Hogyan tehetjük minél egészségesebbé a húsvéti menüt? Erre adunk javaslatot egy, még mindig kevésbé ismert salátaféle felhasználási lehetőségeinek bemutatásával. A húsvéti ünnep a gasztronómiában leginkább a tradicionális ételek fogyasztásáról szól, a szent hármas a sonka, tojás, kalács mellett azonban salátákat is kínálhatunk, a főételekhez pedig a rizs és krumpli helyett szintén készíthetünk salátákat. Néhány jó […]

Tovább

Már régóta ismeretes az a tény, hogy a növények fogyasztása számtalan jótékony hatással bír az emberi szervezetre. A pozitív élettani hatásukért felelős összetevői közül a legismertebbek a fenolos vegyületek. Különböző vizsgálati eredmények arra utalnak, hogy a polifenol-gazdag élelmiszerek gátolják többek között a szív- és érrendszeri megbetegedések kialakulását. Ilyen, polifenol-gazdag élelmiszerek például a zöldségek, a gyümölcsök, […]

Tovább

 A savanyú káposzta szinte mindenkinek csodás téli étrendi kínálatot biztosíthat, akik viszont kellemetlen tünetekkel szembesülnek, érdemes szakemberekkel konzultálniuk.   A tél közeledtével egyre gyakrabban kerül az asztalunkra a savanyú káposzta, s főként az abból készült rakott, töltött vagy éppen korhely módra főzött étel ezerfélre variációban. Ilyenkor már savanyítják a késői káposztafajtákat, amelyek a feldolgozásnak köszönhetően […]

Tovább

A fruktózdiéta veszélyei

Fruktózérzékeny? Ne kísérletezzen, forduljon szakemberhez!   A gyümölcscukor felszívódási zavara kezelhető: olyan diéta javasolt, amelyet dietetikus állít össze egyénre szabott módon.   Köztudott, hogy a zöldségek és gyümölcsök számos vitamint, ásványi anyagot, értékes antioxidánsokat tartalmaznak. Sokféleségük változatossá teszi táplálkozásunkat, kiemelt szerepük van az egészség megőrzésében, ezért naponta szükség van fogyasztásukra. A WHO ajánlása szerint naponta […]

Tovább

Szüretre,fesztiválokra fel!

A szüreti fesztiválokon gazdag ital- és ételválasztékkal fogadják a vendégeket, ám vélhetően kevés borász, szakács tudja megmondani, milyen ételérzékenységet okozhat az általuk kínált termék.   A szüret nem csupán a nehéz munka és a borkészítés ideje, hanem kiváló alkalom az ünneplésre is, így szüreti fesztiválok sora várja szeptembertől késő őszig az érdeklődőket. A szüreti fesztiválok […]

Tovább

Befőttek, lekvárok: kettős támadás az emésztőrendszernek? Sokan szeretnék megőrizni a nyár csodálatos ízeit a téli napokra, ezért szorgalmasan töltik a spájz polcait saját eltevésű lekvárral, befőttel, savanyúsággal – sőt: arra esküsznek, csak a saját eltevésű az igazi. Akik hasonlóan gondolkodnak, azoknak a nyár vége újabb befőzési, eltevési időszak, egy utolsó nagy nekirugaszkodással. Gazdag a kínálat, […]

Tovább

Sokan nem is tudják, hogy hisztaminérzékenyek, csak a kellemetlen tüneteket tapasztalják – de nem kell kétségbeesniük, van megoldás.   A nyár egyik kedvence és jellegzetes étele a frissen készült, isteni savanyúság, a kovászos uborka. Sokak számára nem telhet el a nyár a melegben érlelt finomság nélkül, készítésében mindenkinek megvan a maga praktikája, van, aki kenyérrel, […]

Tovább

Hisztamint felszabadító zöldség a paradicsom, emiatt gondot okozhat azoknak, akiknek a szervezete rosszul bontja le a hisztamint, de a fruktózérzékenyeknek is lehet problémájuk a magas cukortartalom miatt. Szerencsére mindkét bajra kéznél a segítség. Egykor a szerelem almája, s egyes történelmi források szerint a francia forradalmárok jelképe is volt ez a táplálkozásunkból ma már nélkülözhetetlen, nagyon […]

Tovább

A gyümölcsök, zöldségek kerültek előtérbe a táplálkozási piramisban A fruktózérzékenységben szenvedők is követhetik a trendeket, nem kell lemondaniuk a nagyobb mennyiségű gyümölcs- és zöldségfogyasztásról. A gyümölcsöket, zöldségeket preferálja a korábbi, gabona alapú táplálkozással szemben az ausztrálok által idén megalkotott új táplálkozási piramis, amely négy szintből áll. A piramis alján a zöldségek és a gyümölcsök találhatóak, a […]

Tovább

Ne csak fagyasztott szörpből lehessen a fagyi – az ételérzékenyeknek sem kell lemondaniuk a jeges krémekről.   A tikkasztó hőségben remek dolog megenni egy finom fagyit, érezni, ahogy a jeges krém lehűt bennünket, élvezni a jó ízeket, krémességet, lágyságot. Nem panaszkodhatunk, óriási a választék az ízekben, látványban. Ha boltban vásároljuk a fagyit, akkor a dobozon, […]

Tovább